Hopfendolden – gut und schön?

Shownotes

Sind Hopfendolden, die unter Krankheiten und Schädlingen gelitten haben, noch zum Bierbrauen geeignet? Heißere und trockener werdende Sommermonate wie auch fehlende Pflanzenschutzmittel für Hopfen führen zu dieser Frage, die Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, mit Dr. Christina Schönberger und Marius Hartmann vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas diskutiert.

Basis ist eine mit dem Ludwig-Narziß-Preis für Brauwissenschaften ausgezeichnete BrewingScience-Veröffentlichung von Dr. Adrian Forster, Andreas Gahr und Dr. Florian Schüll: Forster, A., Gahr, A., Schüll, F.: The impact of diseases on the quality of hops for use in brewing beer, BrewingScience, 76 (November/December 2023), pp. 133-146. (Link zum Artikel)